Corso Barman Accademico
Il Corso pratico più completo in Italia per diventare Barman a 360°
ACCADEMIA BARMAN
Lavora come Barman in qualsiasi tipologia di Bar sia in Italia che all'estero.
Il CORSO BARMAN ACCADEMICO è il punto di partenza per tutti coloro che vogliono intraprendere la professione del Barman e avere una preparazione a 360°.
La formazione si basa su una serie di corsi base e avanzati che permetteranno agli allievi di acquisire una conoscenza del mestiere del barman completa e adatta a qualsiasi esigenza lavorativa.
I corsi saranno sia pratici che teorici e si focalizzeranno principalmente sulla capacità di realizzazione di tutti i cocktail internazionali, i most popular drink, i vintage drink e i cocktail di tendenza sul mercato italiano ed estero. Se il tuo obiettivo è quello di lavorare e guadagnare come un professionista esperto, hai bisogno di un corso valido come il Corso Barman Accademico.
Al termine del corso, oltre a saper preparare tutti i cocktails presenti sul mercato, saprai realizzare nuovi drink personalizzati grazie alle tecniche di Miscelazione e Laboratorio che affronteremo durante le lezioni.
Il Corso Barman Accademico è adatto a tutti, sia per chi parte da zero e non ha mai lavorato come Barman, sia per chi invece ha già lavorato e vuole accrescere le proprie capacità di miscelazione di prodotti alcolici e analcolici.
- Chi parte da zero acquisirà capacità tecniche di lavoro da Barman, sarà veloce, sicuro e competente dietro un Banco. Saprà realizzare tutti i cocktails Internazionali, i cocktails di tendenza, i grandi classici e vintage cocktails. Diventerà un Barman esperto pronto per iniziare a lavorare da subito in Italia o all'estero.
- Il CORSO BARMAN ACCADEMICO verrà svolto interamente con il nostro "Metodo Accademico". Simulazioni di lavoro con prodotti alcolici veri. Classi composte da massimo 7 Allievi per garantire agli Allievi un elevata preparazione professionale e agli Istruttori di poter seguire individualmente ogni singolo partecipante.
- L'obiettivo principale sarà quello di dare sicurezza e capacità agli Allievi e farli diventare da subito Barman esperti. Tutto ciò per facilitare l'ingresso nel mondo del lavoro e permettere agli Allievi di poter lavorare come Barman in autonomia senza dover fare periodi di affiancamento ad altri barman.
Una volta terminato il Corso Barman Accademico sarai in grado di:
- Preparare un Banco Bar di qualsiasi tipologia, dal bancone di una discoteca al bancone di un Hotel Extra Lusso.
- Avere chiarezza assoluta per quello che concerne l'utilizzo di tutte le attrezzature da Bar. Dallo Shaker alla Macchina lavastoviglie.
- Avere sicurezza dietro il bancone durante la preparazione di uno o più cocktails davanti ai clienti.
- Conoscenza dei distillati, creme, bitter e liquori presenti nel Bar. Saperli miscelare, servirli e saperli descrivere.
- Saper realizzare qualsiasi drink, dal più semplice al più complesso e soprattutto saperli personalizzare per rendere unico il lavoro.
- Avere capacità tecniche di realizzazione dei drink in velocità mantenendo un livello qualitativo alto e costante.
- Avere competenze in termini di gestione del Banco con lo smaltimento delle comande.
- Conoscere e gestire alla perfezione tutte le tipologie di drink presenti nel mercato Nazionale ed estero.
- Saper realizzare cocktails Vintage o grandi classici sapendo apportare modifiche con criterio e con le giuste tecniche di lavoro.
- Saper leggere e capire un'etichetta di ogni singolo prodotto alcolico e analcolico.
- Avere velocità di esecuzione e stile di lavoro dietro il Banco.
- Saper realizzare ingredienti per i propri cocktails personalizzati (Sciroppi, arome, essenze, bitter)
Dove puoi lavorare dopo aver seguito il Corso Barman Accademico?
Puoi lavorare ovunque: questo corso specializza gli allievi nelle tecniche della Mixology Professionale. Si basa su tecniche di lavoro Internazionali per la realizzazione dei cocktail e per la miscelazione, quindi ogni allievo può lavorare in qualsiasi Bar, cocktail Bar o Hotel nel mondo.
Il Corso Barman Accademico conferisce agli Allievi competenze, sicurezza e chiarezza su tutto ciò che riguarda il bere miscelato.
Questo grazie al nostro programma di corsi pratico strutturato in classi con pochi partecipanti per gruppo. A differenza delle comuni scuole di barman la nostra Accademia cura nel dettaglio la formazione di ogni singolo allievo seguendolo passo dopo passo per ogni argomento trattato.
Preferiamo svolgere più corsi con poche persone che corsi con 20 allievi nelle aule dove prevale il caos e la confusione.
Che vantaggi si ottengono frequentando un Corso Barman Accademico rispetto a un corso per barman classico?
Il Corso Barman Accademico è composto da una serie di corsi specifici che illustrano tutti gli argomenti che un Barman Professionista dovrebbe conoscere per ambire a ruoli importanti di lavoro.
Questo percorso non lascia lacune, dubbi o perplessità sul lavoro del Barman, e dà la possibilità ad ogni allievo di inserirsi facilmente in ogni contesto lavorativo, dai bar classici, a quelli più importanti (cocktail bar e Hotel extra Lusso).
Grazie al Corso Barman Accademico l’allievo non avrà bisogno di alcun supporto da parte di altri barman o responsabili bar durante il servizio. Il livello di preparazione e le capacità saranno complete e di alto valore tecnico, decisamente più alte rispetto a quelle di chi ha frequentato corsi basici da barman o di chi ha imparato come autodidatta. Pertanto l’allievo che frequenterà il Corso Barman Accademico sarà in grado di lavorare senza dover chiedere aiuto, consigli o suggerimenti ai colleghi di turno, evitando di apparire impreparato agli occhi del personale.
- Corso Barman Professionale: capacità tecniche di preparazione e realizzazione dei cocktail;
- Corso Barman Mixologist: conoscenza della Mixology con tecniche avanzate per lo sviluppo di nuovi cocktail;
- Corso Barman Merceologia e Liquoristica: conoscenza, studio e analisi delle etichette dei prodotti alcolici e non
- Corso Barman Lab: tecniche di personalizzazione degli ingredienti per lo sviluppo di carte cocktail personalizzate.
Dopo il Corso Barman Accademico ottengo un Attestato?
Si, dopo il CORSO BARMAN ACCADEMICO ottieni 5 Attestati di Qualifica Professionale validi per lavorare in Italia e all’estero.
Gli Attestati certificano le competenze professionali in materia e devono essere inseriti all’interno del curriculum vitae. Ogni nostro allievo è autorizzato a inserire anche i nostri contatti nel curriculum vitae personale per conferma, in caso di accertamento dal datore di lavoro, della reale competenza in materia dell’allievo.
Perché 5 Attestati?
Il Corso Barman Accademico è composto da 4 Corsi Professionali: si inizia con il Corso Barman Professionale per poi passare allo step successivo con il Corso Barman Mixologist. Poi, successivamente, ci sarà il Corso Barman Merceologia e Liquoristica. Infine la formazione si completa con l’ultimo corso, denominato Corso Barman Lab.
Una volta completati i 4 corsi professionali si raggiunge il 5° Attestato di Barman Accademico.
- CORSO BARMAN PROFESSIONALE
- CORSO BARMAN MIXOLOGIST
- CORSO BARMAN MERCEOLOGIA E LIQUORISTICA
- CORSO BARMAN LAB
- BARMAN ACCADEMICO
Programma del Corso Barman Accademico
Vediamo ora gli argomenti e i programmi trattati durante tutte le lezioni che ti porteranno a lavorare come i nostri Istruttori: con velocità, tecnica e professionalità.
Il Corso Barman Accademico prevede tante ore di pratica durante le quali gli allievi realizzeranno molti cocktail. Nei due mesi di lezione ogni cocktail verrà degustato e analizzato al fine di analizzare le caratteristiche olfattive, gustative e visive.
CORSO BARMAN PROFESSIONALE
Qui di seguito ti elenchiamo i punti chiave che tratteremo durante le lezioni del Corso Barman Professionale.
Le classi saranno composte da massimo 7 Allievi per gruppo.
- Il Banco Bar e la figura del Barman.
- Come lavora un Barman e le differenze tra Barman, Barista, Bartender e Mixologist.
- Preparare una postazione di lavoro.
- Norme comportamentali e rapporto con la clientela.
- Le attrezzature professionali da Barman.
- Analisi del ghiaccio con il produttore in Accademia.
- Analisi e utilizzo dei macchinari del Banco Bar, lavastoviglie, tritaghiaccio, blender.
- Uso e manutenzione delle attrezzature elettriche e non.
- Il ricettario Internazionale e pratica di dosaggi in once, millilitri, centilitri e grammi.
- Analisi di tutti i cocktail internazionali (mercato estero) e i più richiesti sul mercato Italiano.
- Realizzazione, analisi sensoriale e degustazione di cocktail aperitivi con prodotti alcolici veri da parte degli Allievi.
- Realizzazione cocktails internazionali con analisi sensoriale e degustazione da parte degli allievi.
- Realizzazione cocktails digestivi con analisi sensoriale e degustazione da parte degli Allievi.
- Pratica su comande singole, doppie e multiple.
- Simulazione di lavoro e velocità con richieste specifiche da parte degli Istruttori che svolgeranno il ruolo dei clienti.
- Simulazione di lavoro, controllo delle tecniche e della precisione del Barman.
- Velocità associata a sicurezza e precisione dietro il banco bar, simulazione di più comande e gestione del lavoro.
- Introduzione al concetto di Twist on Classic, ovvero tutto ciò che concerne la creazione di nuovi cocktail.
- Il concetto del Barman Mixologist e Flair Bartender.
- Nozioni fondamentali sul servizio della birra con esercitazione sulla spinatura.
- Prova Finale e consegna dell’ Attestato Professionale.
CORSO BARMAN MIXOLOGIST
Qui di seguito ti elenchiamo i punti chiave che tratteremo durante le lezioni del Corso Barman Mixologist.
Le classi saranno composte da massimo 7 Allievi per gruppo.
- Analisi delle tipologie di ghiaccio.
- Abbinamento ghiaccio e cocktail.
- Analisi ricette del momento.
- Analisi ricette vintage.
- Come si realizza una ricetta, obiettivi da raggiungere.
- Bicchieri, quantità e proporzioni per il servizio.
- Analisi cocktail Aperitivi.
- Componenti alcolici aperitivo.
- Componenti analcolici aperitivo.
- Caratteristiche drink Aperitivi.
- Bilanciamento del gusto.
- Processo di diluizione del ghiaccio.
- Bicchieri da abbinamento per cocktail aperitivi.
- Analisi cocktail Digestivi.
- Componenti alcoliche digestivo.
- Componenti analcoliche digestivo.
- Bilanciamento del gusto.
- Bicchieri da abbinamento per cocktail digestivi.
- Analisi cocktail “a tutte le ore”.
- Componenti alcoliche e quantità permesse.
- Componenti analcoliche e quantità zuccherine.
- Tecniche di lavoro da abbinare per tipologia di prodotti.
- Realizzazione cocktail con tematiche specifiche.
- Studio e analisi di ogni ricetta degli allievi.
- Tasting delle ricette realizzate.
- Analisi olfattive, gustative e visive dei cocktail realizzati.
CORSO BARMAN MERCEOLOGIA
Qui di seguito ti elenchiamo i punti chiave che tratteremo durante le lezioni del Corso Barman Merceologia e Liquoristica.
Le classi saranno composte da massimo 7 Allievi per gruppo.
- L’origine dei Distillati.
- Storia e Produzione dei Distillati.
- Distillati Cerealicoli.
- Distillati Vitivinicoli.
- Distillati di Agave.
- Distillati di Canna da Zucchero.
- Distillati da Frutto.
- Distillati di Riso.
- Distillati Aromatizzati e Aromatici.
- Liquori, tipologie ed etichette.
- Vini fortificati, tipologie ed etichette.
- Vini liquorosi, tipologie ed etichette.
- Processi di spumantizzazione.
- Champagne, prosecco, spumanti dolci.
- Processi di distillazione.
- Liquori, tipologie ed etichette.
- Creme, tipologie ed etichette.
- Bitter, tipologie ed etichette.
- Amari, tipologie ed etichette.
- Processi di fermentazione.
- Processi di Invecchiamento.
- Barili, botti e tini.
- Nozioni su birra e vino.
- Prodotti analcolici (succhi, polpe, puree, premix e sciroppi).
- Regolamenti Europei per la produzione di alcolici.
CORSO BARMAN LAB
Qui di seguito ti elenchiamo i punti chiave che tratteremo durante le lezioni del Corso Barman Lab.
Le classi saranno composte da massimo 7 Allievi per gruppo.
- Home Made Syrup: tecniche di produzione di sciroppi alcolici e analcolici.
- Home Made Bitters, alcolati e tinture madri: tecniche di realizzazione.
- Metodologie di estrazione: Infusione, Macerazione, Decozione, Presso-infusione.
- Tecniche di preparazione di sciroppi: tradizionali, shrub, cordial lime, a caldo, a bassa temperatura.
- Il Fat wash (Tecniche di realizzazione nel singolo prodotto alcolico e nel drink finale).
- Essiccazione frutti, spezie e epicarpi (utilizzo di essiccatore a ventilazione, tecniche alternative con forno statico, conservazione).
- Gli emulsionanti (albume, sucroestre, lecitina, acquafaba, kit commerciali utilizzi e contro indicazioni).
- Utilizzo degli emulsionanti nell’utilizzo in un drink (sour, spume, arie, velluti).
- Addensanti e stabilizzanti (agar agar, gelatina in fogli, alginati, gomma arabica ).
- Sferificazione inversa.
- Tecniche di estrazione atmosfera modificata, in cavitazione e con ultrasuoni.
- Estrazione in alcool (esempi di bitter, tinture, alcolati, idroalcolicità).
- Invecchiamenti alternativi (botti, legni, chips).
- Affumicatura (differenze degli affumicatori, utilizzo dei legni, controindicazioni di abuso).
- Processi di Affumicatura (Realizzazione di drink con diversi elementi aromatizzanti).
- Fermentazione (cenni storici, tecniche di realizzazione di un idromele e di una kombutcha).
- Estrazione in zuccheri (oleosaccarum, melliti e zuccheri aromatizzati).
- Sali aromatizzati (tecniche di realizzazione, utilizzo, soluzioni saline, esaltatori di sapidità).
Le Testimonianze dei nostri Allievi
Perché i migliori Barman scelgono Accademia Barman
PICCOLE CLASSI COMPOSTE DA MASSIMO 7 ALLIEVI
Nonostante la nostra Accademia sia tra le più grandi in Italia i nostri corsi non superano mai i 7 allievi per gruppo. Questa decisione è stata presaper dare la possibilità agli istruttori di poter seguire individualmente i corsisti come se stessero tenendo corsi personalizzati: seguire individualmente ogni singolo partecipante è la chiave per formare perfettamente i futuri Barman o Baristi.
CORSI CON GARANZIA SODDISFATTI O RIMBORSATI
Se per qualsiasi motivazione intendi sospendere il corso di formazione, verrai rimborsato dell’intera cifra spesa. Per le condizioni puoi contattare un tutor di Accademia.
CORSI PROFESSIONALI CON GARANZIA DI APPRENDIMENTO
Cosa significa? Se a fine corso non ti senti ancora sicuro di aver appreso tutte le nozioni o se l’Istruttore dovesse ritenere la tua preparazione non ancora adeguata al mondo del lavoro, Accademia Barman ti offre la possibilità di frequentare nuovamente le lezioni specifiche o l’intero corso a titolo GRATUITO.
AULE CON POSTAZIONI DA BAR VERE
Per garantire un’elevata formazione abbiamo ricreato, all’interno delle nostre aule, delle vere e proprie postazioni complete di tutte le attrezzature da bar professionali.
Una Formazione di alto livello grazie al nostro Metodo Accademico
Corsi pratici con prodotti reali
Il Metodo Accademico è il miglior programma di studio per le persone con zero esperienza nel settore bar.
Le lezioni, svolte con il Metodo Accademico, aiutano e facilitano tutti gli Allievi ad apprendere al 100% le tecniche di lavoro, le nozioni merceologiche e le ricette dei cocktails.
Visti gli ottimi risultati ottenuti in questi anni, abbiamo deciso di adottare questo metodo di formazione per tutti i nostri Corsi Professionali rendendoli unici nel panorama nazionale.
Basandoci su dati statistici dei nostri ex allievi oggi diventati Barman. abbiamo scoperto che è proprio grazie al Metodo Accademico che ognuno di loro è riuscito ad incrementare notevolmente le capacità tecniche e la sicurezza dietro un banco.
Cos'è il Metodo Accademico?
Per “Metodo Accademico” si intende lo svolgimento di tutte le lezioni con esercitazione PRATICA continua degli allievi insieme ai nostri Istruttori.
La teoria quindi è sempre associata alla parte pratica durante tutte le lezioni (con l’utilizzo di prodotti alcolici VERI) per evitare di appesantire il carico di studio con troppe nozioni teoriche.
Con questo format si facilita il lavoro degli Allievi e si rende il corso dinamico e costruttivo.
Gli Istruttori, durante le esercitazioni, interpretano il ruolo dei clienti simulando situazioni di lavoro reali, al fine di garantire agli allievi la giusta preparazione per il mondo del lavoro.
Un altro punto chiave del Metodo Accademico sono le nostre classi composte da massimo 7 Allievi per gruppo al fine di garantire agli Istruttori di poter seguire individualmente ogni singolo partecipante.
Questo sistema di formazione è risultato vincente negli anni ed ha permesso agli Allievi di “studiare” la professione esercitandola costantemente con la pratica durante ogni singola lezione.
Aumentare la parte pratica ha permesso di alleggerire lo studio sui libri di testo da parte degli allievi e ha migliorato notevolmente il rendimento di ogni singolo partecipante sia nella memorizzazione delle ricette che nella memorizzazione della merceologia dei prodotti alcolici.
Per chi ha zero esperienza in questo settore, lo studio a “memoria” sui libri di testo è meno producente rispetto all’esercitazione pratica continua. Per studiare al meglio la professione del Barman l’esercitazione pratica è la chiave fondamentale per un’ottima formazione.
Si apprendono meglio tutte le ricette dei cocktail internazionali, dei cocktail grandi classici, vintage cocktail e dei cocktail di tendenza (che ogni Barman Professionista DEVE conoscere a memoria).
Si studierà la Merceologia e la Liquoristica dei prodotti alcolici (etichette, miscibilità, storia e produzione), si imparerà ad abbinare i prodotti alcolici per creare nuovi drink e sviluppare nuove ricette personalizzate, fino all’ utilizzo di tutte le attrezzature in dotazione nei bar e nei cocktail bar.
Far studiare questa notevole quantità di informazioni a chi ha zero esperienza in questo settore può risultare difficile anche al più abile studente universitario.
Con il Metodo Accademico di Accademia Barman tutti i corsi saranno più dinamici, intuitivi e facili da memorizzare.
Se vieni da fuori da Roma abbiamo soluzioni comode per il tuo soggiorno
Accademia Barman è a Roma in Via Giorgio Iannicelli 124, zona Cassia, La Giustiniana.
Se parteciperai al nostro Corso, ti proporremo delle strutture convenzionate con noi.
Puoi optare per un Bed & Breakfast che prevede la prenotazione di una stanza per l’alloggio fino al termine del corso, oppure puoi scegliere la soluzione “Casa Vacanze” se preferisci avere un vero e proprio appartamento per tutta la durata del soggiorno!
Per avere una lista dei B&B disponibili o per le “Case Vacanze“ puoi contattare subito un Tutor dell’Accademia che ti aiuterà nella scelta delle soluzioni disponibili.
Costo e durata del Corso Barman Accademico
Il Corso Barman Accademico si svolge nella sede di Accademia Barman in Via Giorgio Iannicelli 124 – 00135 ROMA.
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Costo del Corso: per informazioni sul costo del Corso Barman Accademico è necessario contattare un Tutor di Accademia Barman compilando il Form in fondo alla pagina.
Un nostro Tutor ti contatterà quanto prima per comunicarti il costo e le prossime date in partenza. - Durata del Corso: 83 ore di lezione.
- Certificazione: verranno rilasciati 4 Attestati di Qualifica Professionale Corso Barman Accademico.
- Alloggio: in convenzione per gli allievi provenienti da fuori Roma (contattare Tutor di Accademia).
- Kit Barman: incluso nel costo del Corso.
- Dispensa e Ricettario Internazionale: incluso nel costo del Corso.
- Soddisfatti o rimborsati: garanzia inclusa nel costo del Corso.
- Ingresso in Accademia post corso: inclusa nel costo del Corso.
- Possibilità di ripetere corsi interi o lezioni specifiche: inclusa nel costo del Corso.
- Accademia Barman JOB: iscrizione inclusa nel costo del Corso.
- Master di aggiornamento: gratuiti per sempre per gli Allievi di Accademia Barman.
PERCORSO BARMAN MIXOLOGIST ACCADEMICO
- Massimo 7 partecipanti per gruppo
- Formazione Completa al 100%.
- Capacità di lavorare in qualsiasi Bar in Italia o all’estero.
- Inizia a guadagnare come un Barman Professionista.
- Affidati agli Istruttori di Accademia per avere una marcia in più.
Compila il Form per ricevere informazioni e per metterti in contatto con un nostro Tutor.
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Se non visualizzi il Form scrivici direttamente un messaggio cliccando l’icona di WhatsApp verde! ⬇
Compilando il Form, potrai fissare un appuntamento GRATIS con un Tutor e riceverai:
Una consulenza GRATUITA con un nostro Tutor al telefono in cui potrai capire se questo corso fa per te o meno.
Dopo aver ricevuto le informazioni sul Corso Riceverai l’OFFERTA A TE RISERVATA sul Corso Barman Accademico con la promo extra che scade a fine mese!
